REZEPT | 🌱 Gegrillter Rosenkohl mit Knoblauchbutter

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g frischer Rosenkohl

• 3 EL Olivenöl

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 50 g Butter (zimmerwarm)

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional für die Garnitur)

• Abrieb einer Bio-Zitrone (für eine frische Note)

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: ca. 10 Minuten

• Grillzeit: ca. 15 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zubereitung:

1. Rosenkohl vorbereiten:

   • Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen am Strunk kreuzweise einritzen, sodass sie schneller garen. Größere Röschen können halbiert werden, damit sie gleichmäßig gar werden.

2. Marinieren:

   • Den Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis er gut bedeckt ist. Dies sorgt dafür, dass der Rosenkohl schön knusprig wird und ein leichtes Röstaroma annimmt.

3. Grillen:

   • Den PORSTI-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Rosenkohl-Röschen auf den Grill legen und etwa 12–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden. Der Rosenkohl sollte außen leicht knusprig und innen weich sein.

4. Knoblauchbutter vorbereiten:

   • Während der Rosenkohl grillt, die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie verrühren. Eine Prise Zitronenabrieb unterrühren, um der Butter eine frische Note zu verleihen.

5. Rosenkohl anrichten:

   • Sobald der Rosenkohl fertig ist, vom Grill nehmen und noch warm mit der Knoblauchbutter vermengen, sodass die Butter schmilzt und sich gleichmäßig über den Rosenkohl verteilt.

   • Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Zitronenabrieb garnieren.

   
   
   
   

Tipps:

• Extratipp für mehr Röstaroma: Wer es besonders knusprig mag, kann zum Ende der Grillzeit die Hitze noch einmal erhöhen, um dem Rosenkohl ein intensiveres Röstaroma zu verleihen.

• Würzvarianten: Ein Hauch von Chiliflocken oder geräuchertem Paprikapulver passt wunderbar zu Rosenkohl und verleiht ihm eine leichte Schärfe.

• Serviervorschlag: Der gegrillte Rosenkohl passt perfekt zu einem saftigen Steak, ist aber auch allein ein herzhaftes und aromatisches Wintergericht.

Genieße diesen würzigen, gegrillten Rosenkohl – ein unkompliziertes und unglaublich leckeres Wintergericht! Ob als vegetarische Köstlichkeit oder als Beilage zu einem deftigen Fleischgericht, diese Rosenkohl-Variante bringt die Aromen der Saison perfekt zur Geltung.